Pepato stagionato Siciliano

Il pepato vecchio non è altro che il pepato fresco stagionato. Si ottiene dal latte ovino pastorizzato proveniente esclusivamente da allevamenti siciliani controllati. La cagliata viene pressata manualmente in apposite fuscelle forate e addizzionata con pepe nero in grani il quale conferisce un aroma speziato veramente unico.