Panettone al Cannolo Siciliano

Panettone a lievitazione lenta e lievito madre, all'interno cannolo siciliano , ricotta , cioccolato e canditi. 
Venduto con crema alla ricotta da spalmare a piacere. 
Peso 0.850gr circa.
Farina di Grano tenero tipo 00, 
Gocce di Cioccolato (cacao 43%) 20%, Burro 20%, Tuorlo d'uovo (allevate a terra cat. A) 6%, Zucchero, Miele, Lievito naturale, Latte scremato, Burro di cacao,
Bacche di vaniglia del Madagascar, Sale.
Glassatura esterna: zucchero e scorza di cannolo.